1.基本類型罐頭制品類型多樣，主要是因為這類食品pH值存在差異，常見類型有兩種:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5)。針對罐頭制品微生物檢測時，往往以差異性培養(yǎng)基為基礎。2.變質現象常見罐頭變質現象表現在...

儀器分析法主要指的是利用精密儀器對物質的理化性質、化學成分、組分結構等進行精確測量，在微量組分測定中具有較高的適應性。1.儀器分析法在食品檢測分析中的應用儀器分析法，分析食品的熱、聲、磁、電與光等物理性質，更加靈敏便捷。另外，此方法操作相對...

12月3日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第66期通告，檢出14批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑、質量指標、微生物污染、農獸藥殘留問題等。4批次食品檢出食品添加劑問題4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為泰州市興化潤泰商業(yè)有限公司銷售...

12月3日，陜西省市場監(jiān)督管理局分別2021年第45期通告，檢出食用農產品，飲料，蔬菜制品，食用油、油脂及其制品，肉制品，豆制品，薯類和膨化食品7大類14批次食品不合格，涉及濫用農獸藥、質量指標不達標、標簽不符合要求、超范圍超*使用食品添加...

12月1日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第67期（總第339期）通告，檢出餐飲食品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、飲料4大類食品22批次樣品不合格，涉及農獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍、超*使用、質量指標不達標、生物毒素、重金屬污...

11月30日，重慶第四批“你點我檢”食品安全抽檢情況出爐。本次共抽檢餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品等17類食品276批次樣品，覆蓋全市轄區(qū)內的237家生產經營單位。其中，4批次樣品...